Окрошка на хлебном квасе «Русская»

Irina
10 июля 2013
3110

Рецепт на конкурс, тема «Холодные супы»

Окрошка или крошево - это настоящее русское блюдо. Изначально крошево состояло из хлебного кваса и сушеной рыбы, которое употребляли бурлаки, предварительно замачивая рыбу в квасе. Только потом они стали добавлять в квас коренья и картофель. Сейчас мы употребляем в жаркое время более благородный вариант. »

10 порции
15 минут
Русская кухня

Ингредиенты

1. Укроп - 2 пуч.

2. Лук зеленый - 1 пуч.

3. Картофель отварной - 3-4 шт

4. Яйцо куриное отварное - 4 шт

5. Редис - 5 шт

6. Огурец - 2 шт

7. Майонез - 4-5 ст. л.

8. Квас - 1,5 л

Основной ингредиент:

Картофель Яйцо Редис Огурец Квас

Назначение: На каждый день, На обед, На ужин, На пикник,

Этапы приготовления

Приготовление блюда по рецепту «Окрошка на хлебном квасе «Русская»»:


1	Картофель отвариваем, нарезаем кубиками.

2	Яйца мелко рубим.

3	Укроп мелко нарезаем и перекладываем в кастрюлю.

4	Лук мелко рубим и добавляем к укропу.

5	Смесь лука и укропа солим по вкусу, берем деревянную скалку и мнем зелень до выделения сока.

6	Огурцы трем на крупной терке.

7	Редис трем на крупной терке.

8	Соединяем все подготовленные ингредиенты.

9	Добавляем майонез, все хорошо перемешиваем и заливаем квасом. Ставим в холодильник на 15 минут.

10	Разливаем готовую окрошку по тарелкам и подаем.