Мой рецептик.ru » Хозяйке на заметку » Польза и вред » Как сделать кофе полезным

Кулинарные рецепты »

В помощь кулинару »

Видео-рецепты »

Популярные рецепты »

Как сделать кофе полезным 

Как сделать кофе полезнымОдин из самых популярных напитков на планете – это кофе. Огромное количество людей просто не могут представить без него свою жизнь. Кто-то не может проснуться без бодрящего аромата, кто-то без него не может бодрствовать на протяжении всего дня, некоторых даже называют кофеманами, приравнивая любовь к кофе к зависимости. Но все знают и о вреде, который может нанести человеку его чрезмерное употребление. Но, несмотря на все запреты и предупреждения, был создан отдельный кофейный мирок, где царят вода, вкус, аромат и огонь.

Кофе появился в IX веке в Эфиопии, а в 1615 году он появился в Европе. Прошло много лет, но человек до сих пор ищет лучшее сочетание зерен, мешая разные сорта, придумывая новые способы приготовления. Воздействие кофе на организм изучали и медики, и ученые. Все пришли к выводу, что этот напиток одинаково полезен и вреден. Но поскольку кофейная любовь сильна, люди стали думать, как максимально снизить этот вред. Вот несколько полезных советов:

- Готовьте кофе на очищенной воде без вредных примесей, например, с помощью фильтров очистки питьевой воды дома. Это не только сохранит здоровье, но и сделает напиток более ароматным и вкусным.


- Если употребляете большое количество кофе и хотите его сократить, перед завариванием смешайте обычный черный кофе и без кофеина. Вкус особо не изменится, а риск появления учащенного сердцебиения и бессонницы уменьшится. Также можно добавлять сливки, молоко или воду.

- Любите сладкое, но диета не позволяет, тогда для кофе используйте соевое молоко и сахарозаменитель. И учтите еще тот факт, что в чистом черном кофе всего лишь 5 калорий, в каппучино – около 100, а в латтэ – свыше 200.

- Мучает жажда, не утоляйте ее кофе. Лучше выпейте стакан чистой воды. Но не стоит пить обычную воду из-под крана, в ней содержатся вредные вещества, в том числе инфекционные вирусы. Лучше налейте стаканчик вкусной и полезной воды, очищенную многоступенчатым фильтром очистки питьевой воды.

- Чтобы избежать побочных эффектов от кофеина, пейте эспрессо, в его маленькой чашке лишь 50 мг кофеина, а в большой кружке американо уже 135 мг. Да и по качеству эспрессо лучше и приятней, чем кофе из капельной кофеварки или быстрорастворимый.

Как сделать кофе полезнымЭти простые советы позволят наслаждаться ароматным черным кофе с минимальным риском для здоровья. Но это не совсем все. Так же важную роль играет то, как вы готовите, и на какой воде. Три составляющие хорошего напитка: правильно подобранная посуда, чистая вода и качественные зерна. Посуда для заваривания должна быть идеально чистой, после каждого применения ее необходимо хорошо промывать в горячей воде, тщательно вытирать. Зерна должны быть свежеобжаренные, а молоть их лучше незадолго перед завариванием. Ни в коем случае не варите повторно использованную кофейную гущу, так как уже при первой варке все ароматы и полезные вещества перешли в воду, остались только горечь и остатки от зерен.

Хороший черный кофе – это не только качественные зерна, это еще и качественная вода. Водой можно усилить вкусовые качества или испортить их. Варите кофе только на очищенной воде. Водопровод полон элементов, оказывающих плохое влияние на продукты, которые контактируют с такой водой. Хлор, соли жесткости, растворенное железо – вот неполны список того, что находится в воде. Не подходит для варки и уже кипяченая вода, лучший вариант – применение бытового фильтра очистки воды. Он пригодится вам и для других блюд. Да и просто пить отфильтрованную воду намного приятней и полезней, чем воду из-под крана.

Если вы подготовили очищенную воду, свежемолотый кофе, подходящую посуду, значит можно приступать к главному процессу – завариванию. Сегодня в магазинах бытовой техники большой выбор кофеварок. Эти машины просты в использовании, но есть несколько минусов: они часто ломаются, и качество напитка порой оставляет желать лучшего. Самый надежный и проверенный годами способ – варка в турке.

Зерна необходимо смолоть очень мелко. Поставьте пустую турку на слабый огонь, чтобы слегка ее разогреть. Кофе засыпайте с расчетом 2 чайные ложки на 150 миллилитров воды. При желании добавьте пряности (корица, ванилин) или немного сахара. Примерно у вас должно выйти по одной ложке кофе на одну чашку. Водой сразу не заливайте. Секунд 10-15 погрейте сухую смесь, затем залейте и хорошо размешайте. Варите на маленьком огне до появления густой пенки. Эту пенку аккуратно снимите и разложите по чашкам и так несколько раз. Чашки заранее обдайте кипятком, чтобы они были теплые. Как только напиток начнет подходить к краям турки, снимайте с огня и разливайте по чашкам, но делайте это равномерно, чтобы не сбить вкус. И помните: кофе не нужно доводить до кипения.

Как сделать кофе полезнымЕсли кофе научиться готовить правильно и пить его в меру, то это будет вкусный полезный напиток, который улучшает работу головного мозга, так как кофеин повышает кровяное давление и стимулирует нервную систему. Он может послужить и анальгетиком, избавив вас от головной боли. Теофиллин, содержащийся в кофе, помогает от астмы и бронхита, раскрывая дыхательные пути. Если пить качественный напиток, приготовленный с помощью фильтра для воды, то это поможет предотвратить высокое кровяное давление. Еще один компонент – тригонеллин. Он снижает риск заболевания раком толстой кишки и простаты, влияет на уровень пептидов кишечника – это гормоны, контролирующие чувство голода или сытости, что на руку тем, кто сидит на диете.

Но не забывайте и о второй стороне медали. Большое количество кофе может вызвать проблемы в работе пищеводного тракта, увеличить секрецию желудочных соков, ускорить процесс  образования язв и изжоги, повысить уровень холестерина в крови. Не рекомендуется кофе беременным. Употребляя кофе, помните, что оно может привести к бессоннице.

Чтобы избежать негативного воздействия рекомендуется пить 2-3 чашечки кофе в день, и соблюдать все правила его приготовления. Тогда кофе будет дарить вам каждый день только удовольствие и пользу.

 
 
 
← Предыдущая новость Следующая новость →
 
Комментарии (0) Добавить комментарий

 



   Посетители, находящиеся в группе Гость, не могут оставлять комментарии к данной публикации.