Отличия веганской и вегетарианской кухни 

В современном обществе все чаще люди задумываются о своем здоровье и благополучии. Выбирают различные кухни, исходя из внутренних духовных и религиозных убеждений.

Сегодня мы рассмотрим веганскую и вегетарианскую кухни.

Вегетарианская кухня — это кухня, которая сочетает в себе традиционно вегетарианские блюда самых различных кухонь всего мира, и уже полностью адаптированные версии блюд, которые не были вегетарианскими. Ей свойственно именно отсутствие убойной пищи( рыбы, мяса, птицы, морепродуктов и всех продуктов, изготовленных из них).

Как и само вегетарианство, так и вегетарианская кухня известна несколькими направлениями. В чем же отличие веганской кухни от вегетарианской? Разберем отличия.

Во-первых, что касается употребления продуктов. В вегетарианской кухне могут присутствовать отсутствовать следующие продукты: молоко, кефир, ряженка, яйца, мёд. Это собирательное название для лактовегетарианцев (употребляющих молоко) и ововегетарианцев (употребляющих яйца). А вот веганская кухня однозначно исключает все продукты животного происхождения. Грибы чаще всего относят к растительной пище.

Многие называют веганов – строгими вегетарианцами.

Некоторые вегетарианцы веганы, кроме неупотребляемых продуктов питания, также игнорируют и другую продукцию, например одежду, лекарства, мыло, фотографии, в состав которых входят компоненты животного происхождения (глицерин, желатин). Табу для веганов и продукция, прошедшая тестирование на животных.

Во-вторых, отличие в истории возникновения. Если вегетарианцы существовали практически всегда – и в Древней Греции, и во времена Ренессанса, и в Индии, то веганы появились недавно. Общество веганов возникло в 1944 году. Его основатель стал Дональд Уотсон, учитель из Йоркшира, который прожил жизнь длиною в 95 лет.).

В-третьих, основа. Веганы утверждают, что веганизм – это целая философия, что это духовный путь, а не просто употребление определенных продуктов. Вы можете ознакомиться с рецептами веганских блюд.

Среди знаменитостей веганство проповедуют Алисия Сильверстоун, Натали Портман и Клинт Иствуд.