Грузинское блюдо «Чанахи»

Zoya77
03 октября 2012
4391

Чанахи - блюдо грузинской кухни. В идеале готовится из баранины, но учитывая, что на Украине это не основной вид мяса, его вполне можно заменить любым: курятиной, говядиной, индюшатиной или свининой. Именно из нежирной свинины готовила это блюдо я. Сочетание баклажана, помидор и лука с мясом дает очень вкусный соус. Овощи с мясом долго томятся в духовке и обогащают друг друга. Очень ароматно, летнее блюдо. Попробуйте, ну очень вкусно и очень просто. »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе свинины - 500 г.
Лук репчатый - 2 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Баклажан - 3 шт.
Помидор - 3 шт.
Сок томатный - 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Приправа карри - 0,5 ч.л.
Базилик сухой - 0,5 ч.л.
Чеснок - 2-4 зуб.

Основной ингредиент:

Пошаговый с фото Чанахи Свинина Баклажаны Баранина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление блюда по рецепту «Грузинское блюдо «Чанахи»»:

Чанахи готовят или в горшочках порционно, или в большой посуде, которая пригодна для приготовления блюд в духовке. Я делала в большом казане. Сначала закладываем мясо. Солим немного.

Затем мелко нарезанный лук.

Картофель режем не очень мелко.

Баклажаны, которые предварительно нарезали, посыпали солью и дали постоять минут 20.

Помидоры обдаем кипятком, снимаем шкурку, режим и кладем сверху.

Солим, приправляем карри, базиликом, заливаем томатным соком и ставим часа на 1,5-2 в духовку. Воду лить не нужно. Мясо и овощи выделят достаточно сока. Через час посмотрите, если жидкость выкипит, только тогда добавляйте воду. В конце кладем чеснок.