Котлеты по-тунисски

Zoya77
29 ноября 2012
2129

Учитывая, что Тунис - это государство на севере Африки, то это северо-африканское блюдо. Хотя ничего такого специфического для Африки в нем нет. Вполне Европейские ингредиенты, Да, оно достаточно пряное, но и в Европе готовят блюда с подобными приправами. Эти котлеты довольно пикантны и существенно разнообразят стол. »

10 порции
50 минут
Домашние рецепты

Ингредиенты

1. Фарш куриный - 500 г

2. Яйцо отварное (в фарш) - 2 шт

3. Чеснок (3 зуб. в фарш, + 3 зуб. в соус) - 6 упак.

4. Куркума (0,5 ч.л. в фарш, + 0,5 ч.л. в соус) - 1 ст. л.

5. Помидор в соус - 2 шт

6. Масло растительное в соус - 50 г

7. Перец красный молотый сладкий в соус - 1 ст. л.

8. Картофель отварной в фарш - 1 шт

Основной ингредиент:

Пошаговый с фото Котлеты

Этапы приготовления

Приготовление блюда по рецепту «Котлеты по-тунисски»:


1	Готовим соус. Для этого разогреваем в широкой сковороде масло, добавляем чеснок, мелко порезанные помидоры без шкурки и обжариваем 5 минут. Добавляем 1 стакан воды, перец красный молотый сладкий и горький, мускатный орех, куркуму. Солим по вкусу. Если нужно добавляем сахар. По рецепту кладут еще корицу. Но я не любитель этой специи в мясе. Доводим до кипения.

2	В куриный фарш добавляем тертый вареный картофель и мелко режем вареные яйца. Добавляем: измельченный чеснок(3 -4 зубчика), 1 /4 стак. измельченных листьев петрушки, 1 /2 ч. л. куркумы, соль, перец. Формируем котлеты. Выкладываем котлетки в соус и тушим на маленьком огне 30 минут.