Овощной салат с бобами эдамаме

Vladia
04 апреля 2012
5679

В этом салате используются бобы "Эдамаме", лишь недавно появившиеся в нашей стране. Это молодые бобы сои, так называемые бобы молочной спелости. В них содержится большое количество белка и очень полезные, особенно для женского организма, изофлавоны сои. Купить Эдамаме можно в магазинах азиатской кухни в замороженном виде или в магазинах органических продуктов в консервированном виде. »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Нут (турецкий горох) - 50 гр,
Бобы эдамаме - 200 гр,
Клюква сушеная или вяленая - 200 гр,
Семечки тыквенные очищенные - 100 гр,
Морковь - 200 гр,
Листья шпината - 200 гр,
Масло оливковое - 30 мл.,
Сок лимонный - 30 мл.,
Соль, перец (молотый),

Основной ингредиент:

На праздничный стол Пошаговый с фото Полезные для здоровья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление блюда по рецепту «Овощной салат с бобами эдамаме»:

Для замачивания 50 грамм нута требуется не менее 200 мл. воды. После замачивания с нута сливают воду, заливают новой холодной водой и ставят на плиту. Доведя воду с бобами до кипения температуру воды снижают до невысокой (я ставлю на 2 при шестибальной шкале). Варить 40 минут, после чего посолить и варить еще 30 минут. Солить из расчета 1 чайная ложка соли на 1 литр воды. Если забудете посолить бобы нута могут развариться в кашу.

Я использую консервированные бобы Эдамаме. У них надо просто слить воду. Если у вас эдамаме замороженные, то их без предварительной разморозки нужно опустить в кипящую воду и варить 10 минут.