Ткемали (соус)

Марина
07 августа 2013
6161

Рецепт на конкурс: тема «Заготовки на зиму»
Без моего ткемали не обходится ни одно застолье. Прекрасное дополнение к шашлыку! Придется немного потрудится, но это того стоит. »

0 порции
50 минут
Абхазская кухня

Ингредиенты

1. Алыча красная - 4 кг

2. Томатная паста - 700 г

3. Сахар - 1,5 стак.

4. Соль - 2 ст. л.

5. Чеснок - 300 г

6. Кинза семена - 1/2 стак.

Основной ингредиент:

Фрукты Алыча

Назначение: На каждый день, На праздничный стол,

Этапы приготовления

Приготовление блюда по рецепту «Ткемали (соус)»:


1	Помыть и перебрать алычу от хвостиков. Сложить алычу в большую кастрюлю, добавить стакан воды и поставить на огонь. Варить 15 минут.

2	Готовую алычу протереть через сито. Косточки выбрасываем.

3	Протертую алычу варить 20 минут, все время помешивая.

4	Измельчаем семена кинзы и чеснок.

5	Добавляем в алычу соль, сахар, чеснок, кинзу. Все варим еще 20 минут. Закатываем в банки.