Булка картофельная с сыром

Larisynshik
14 февраля 2013
4541

Очень люблю дрожжевое тесто с добавлением картофеля. Булочки получаются пористыми, воздушными и ароматными. »

0 порции
0 минут
Домашние рецепты

Ингредиенты

1. Пюре картофельное сухое - 60 г

2. Вода теплая для пюре - 340 мл

3. Яйцо - 3 шт

4. Молоко теплое - 360 мл

5. Соль - 2 ч. л.

6. Сахар - 1 ст. л.

7. Мука - 1000 г

8. Дрожжи сухие - 3 ч. л.

9. Масло растительное - 3 ст. л.

10. Молоко (для смазки) - 30 мл

11. Сыр (для посыпки) - 100 г

Основной ингредиент:

Пошаговый с фото На завтрак Дрожжевое тесто

Этапы приготовления

Приготовление блюда по рецепту «Булка картофельная с сыром»:


1	Сухое картофельное пюре заварить кипятком. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар, влить теплое молоко. Все хорошо размешать вилкой или венчиком. Добавить пюре. Размешать. Просеять 600 граммов муки с дрожжами. Дрожжи аккуратно перемешать с мукой и потом вилкой замешать муку в яично-молочную смесь. Получится жидное, но однородное тесто. Оставшуюся муку просеивать и вмешивать в тесто частями по 100 граммов. К получившемуся тесту добавить растительное масло, вмешать его и вымесить тесто окончательно. Если есть необходимость, добавить еще одну-две ложки муки. Тесто должно получиться нежным, мягким, но не липнущим к руками и миске. Миску смазать растительным маслом и выложить в нее тесто для подхода. Миску накрыть салфеткой и поставить в теплое место. У меня теплое место - это духовка с включенной в ней лампочкой. Через час тесто обмять.

2	Как только тесто поднимется еще раз - сформировать булочки. Выложить их на противень и дать отдохнуть в течении 30 минут.

3	Поднявшиеся булки смазать молоком и поставить в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.

4	Булочки еще раз смазать молоком и посыпать сыром.

5	Поставить булки еще раз в духовку на 7-10 минут.