Бискотти «Капучино» (итальянское печенье)

Марина
12 марта 2013
4298

Бискотти - популярное итальянское печенье. Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки их можно окунуть в растопленный шоколад. Храниться печенье может в течение 3-4 месяцев. »

0 порции
60 минут
Итальянская кухня

Ингредиенты

1. Молоко - 50 мл

2. Кофе натуральный или растворимый - 50 мл

3. Шоколад темный - 80 г

4. Фундук - 100 г

5. Ванильный сахар - 1 ст. л.

6. Сахар - 200 г

7. Яйцо куриное - 1 шт

8. Мука - 260 г

9. Разрыхлитель - 0.5 ч. л.

10. Соль - 0.5 ч. л.

11. Сода - 0.5 ч. л.

12. Корица - 0.5 ч. л.

Основной ингредиент:

Пошаговый с фото Орехи Фундук Капучино

Этапы приготовления

Приготовление блюда по рецепту «Бискотти «Капучино» (итальянское печенье)»:


1	Приготовить все продукты.

2	Разогреть духовку до 175 С, в центр поставить противень, насыпать 100 г фундука, обжаривать 10-12 мин. Затем уложить фундук в полотенце и потереть, чтобы сошла часть кожицы (духовку не выключать).

3	Порубить орехи и 80 г шоколада не слишком мелко.

4	В мисочке взбить яйцо с сахаром, 1ст.л. ванильного сахара, 50 мл молока и 50 мл вареного кофе.

5	В другую миску просеять 260 г муки с разрыхлителем, солью, содой и корицей (всего по 0,5 ч.л.).

6	Соединить содержимое обеих мисок и замесить тесто, постепенно добавляя орехи с шоколадом.

7	На присыпанной мукой поверхности сформировать из теста «поленца» 25x5 см и уложить на застеленный пергаментом противень на расстоянии 7-8 см друг от друга.

8	Поставить в духовку и выпекать 35 мин. Вынуть и слегка остудить на решетке. Температуру духовки уменьшить до 150С. Нарезать поленца чуть по диагонали ломтями толщиной примерно 2 см, уложить плоско на противень. Выпекать по 5 мин с каждой стороны, один раз перевернув. Перед подачей полностью остудить.