Пирог «Штирлиц»

Larisynshik
15 декабря 2012
9622

Песочный пирог «Штирлиц» с кисловатой прослойкой джема и толстым слоем безе. Это очень вкусно. »

12 порции
40 минут
Домашние рецепты

Ингредиенты

1. Мука - 400 г

2. Разрыхлитель для теста - 0,5 ч. л.

3. Сода - 0,5 ч. л.

4. Масло сливочное - 200 г

5. Соль - 1/4 ч. л.

6. Яйцо куриное - 1 шт

7. Яйцо (желтки) - 4 шт

8. Сахар - 100 г

9. Какао-порошок - 1 ст. л.

10. Яйцо (белки) для начинки - 4 шт

11. Сахар для начинки - 100 г

12. Джем для начинки - 1 бан.

13. Крахмал картофельный для начинки - 2 ст. л.

14. Сахарная пудра для посыпки - 2 ст. л.

Основной ингредиент:

Пошаговый с фото На праздничный стол

Этапы приготовления

Приготовление блюда по рецепту «Пирог «Штирлиц»»:


1	В миску просеять муку с солью, разрыхлителем и содой. Сливочное масло натереть на терке и смешать с мукой до мелкой крошки. В отдельной миске вилкой взбить яйцо и желки с сахаром. Соединить мучную смесь со взбитыми яйцами и замесить тесто. Готовое тесто разделить на три неравные части. Среднюю по размерам часть теста смешать с какао.

2	Темный колобок и самый маленький завернуть в фольгу и положить в морозильник. Самый большой колобок теста положить в холодильник. Форму выстелить фольгой. Тесто из холодильника распределить руками по дну и бокам формы. Часто наколоть вилкой.

3	Посыпать тесто ложкой крахмала и распределить по всему дну джем. Джем посыпать второй ложкой крахмала.

4	Достать из морозильника темное тесто, натереть его на терке и высыпать на джем.

5	Взбить белки с сахаром до твердых пиков. Выложить белки на темное тесто.

6	Достать из морозилки оставшееся тесто и натереть его на терке. Посыпать стружкой из теста верх пирога.

7	Поставить форму с пирогом в разогретый до 220 градусов духовой шкаф. Через 10 минут уменьшить температуру в духовке до 180 градусов. Через 20 минут уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать еще 15 минут. Выключить духовку и оставить остывать пирог, не открывая дверцы.

8	Приятного вам аппетита!