Торт «Подарочный» по ГОСТу

Larisynshik
13 декабря 2012
17745

Давно мечтала найти рецепт торта Подарочный, которым я наслаждалась в пору моей юности. Вкус торта, действительно, получился именно таким, каким я его помню. Торт я пекла из двойной нормы ингредиентов, поэтому на фото он выглядит внушительным. Очень вкусный торт советских времен. »

12 порции
0 минут
Домашние рецепты

Ингредиенты

1. Яйцо куриное (4 шт.) - 173,56 г

2. Сахар - 104,13 г

3. Мука пшеничная - 84,35 г

4. Крахмал картофельный - 20,83 г

5. Лимонная эссенция (или лимонный сок - 1 ч.л) - 1,04 коф.л.

6. Вода для сиропа - 115,5 мл

7. Коньяк для сиропа - 11,26 г

8. Сахар для сиропа - 102,61 г

9. Эссенция ромовая для сиропа - 0,38 г

10. Сахар для крема - 138,78 г

11. Яйцо куриное для крема (1 шт.) - 24,67 г

12. Молоко для крема - 92,52 г

13. Масло сливочное для крема - 156,23 г

14. Сахарная пудра с ванилином (для крема) - 1,52 г

15. Коньяк для крема - 0,61 г

16. Арахис жареный (для обсыпки) - 120 г

17. Сахарная пудра (для обсыпки) - 10 г

Основной ингредиент:

Пошаговый с фото На праздничный стол Торт

Этапы приготовления

Приготовление блюда по рецепту «Торт «Подарочный» по ГОСТу»:


1	Залить сахар горячей водой, поставить на огонь, прокипятить в течении 5-10 минут и отставить остывать до комнатной температуры. Затем влить в сироп коньяк. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с большей половиной сахара. Белки взбить с оставшимся сахаром до твердых пиков. В процессе взбивания добавить лимонный сок. Аккуратно смешать желтки с мукой и крахмалом. Вмешать в тесто взбитые белки. Противень застелить пекарской бумагой и вылить половину теста.

2	Выпекать бисквит 12-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый бисквит подержать в форме 5 минут и после этого выложить вместе с бумагой на разделочную доску. Таким же образом выпечь второй бисквит. Коржи оставить на столе остывать на 2-3 часа.

3	Сделать крем Шарлотт: Взбить яйцо с сахаром, влить горячее молоко, поставить смесь на огонь и кипятить 5-6 минут. За это время масса загустеет и станет тягучей.

4	Взбить миксером нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры. Продолжая взбивать масло, добавлять частями остывшую яичную массу. Когда получится крем однородной консистенции, добавить ванилин и коньяк. Еще раз перемешать крем и отставить в сторону.

5	Отделить бумагу от бисквитов. Пропитать коржи сиропом. Дать коржам настояться 10-15 минут. Первый корж смазать кремом.

6	Накрыть первый пропитанный корж вторым, смазать верх и бока торта кремом.

7	Обсыпать измельченными жаренными орехами и посыпать сахарной пудрой.

8	Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

9	Ну Очень вкусно! Приятного вам аппетита!