Лазанья под соусом "Бешамель"

1. Готовим начинку для лазаньи - Мелко порезать лук и чеснок.



2. Потереть морковь на средней терке.



3. С помидоров снять кожицу (опустить помидоры в кипяток на 1-2мин., затем лопнувшую кожицу легко снять ножом), мякоть измельчить в блендере или протереть через сито.



4. Лук и чеснок обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.



5. Затем добавить тертую морковь.



6. В обжаренные овощи добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (20-25мин.).



7. За пять минут до готовности добавить в фарш помидоры.



8. Готовим соус "Бешамель" - растопить сливочное масло.



9. Обжарить муку в сливочном масле, постоянно перемешивая, до золотистого цвета.



10. Тонкой струйкой влить горячее молоко в обжаренную муку, хорошенько перемешать и довести до кипения. Посолить, по желанию - добавить мускатный орех или чеснок. Готовый соус "Бешамель" должен напоминать жидкую сметану.



11. Продолжаем готовить Лазанью: Сыр натереть на средней терке.



12. На дно смазанной формы для запекания выложить листы лазаньи (здесь форма 20*30см., высотой 5 см.). Если вы используете готовые листы лазаньи - внимательно прочитайте к ним инструкцию - возможно их надо предварительно отварить!



13. Сверху, на листы лазаньи выложить половину мясного соуса.



14. Полить 1/3 частью соуса "Бешамель".



15. Посыпать 0,5 частью тертого сыра.



16. Сверху накрыть листами лазаньи.



17. Выложить оставшийся мясной соус.



18. Далее опять соус "Бешамель".



19. Опять слой тертого сыра, на этот раз высыпать весь оставшийся.



20. Выложить листами лазаньи.



21. И, использовав оставшийся соус "Бешамель", залить поверхность лазаньи.



22. Выпекать Лазанью в духовом шкафу в течении 40-45мин. при температуре 180 градусов. За 5-10мин. до готовности обсыпать сыром пармезаном.



23. Очень вкусно будет, если к лазанье вы подадите томатный соус: Лук, морковь и чеснок обжарить, добавить помидоры, посолить, поперчить. Тушить 20-25мин. Приятного вам аппетита!