Утка с яблоками в тесте

Mila
18 декабря 2013
7254

Еще одно традиционное новогоднее блюдо – утка с яблоками. Мама в детстве готовила ее немного необычно, в шубке из теста. Утка получалась очень нежная, сочная, но особенно вкусными были пропитанные соками и утиным жирком корочки из теста! Я стараюсь не нарушать традиции и тоже готовлю теперь на Новый год или на Рождество утку с яблоками в тесте! »

6 порции
200 минут
Домашние рецепты

Ингредиенты

1. утка - 1.1 кг

2. яблоки - 5 шт

3. чеснок - 5 зуб.

4. мука - 3 стак.

5. яйцо - 1 шт

6. вода - 170 мл

7. соль - 1 ч. л.

8. перец черный по вкусу - 3 г

Основной ингредиент:

Птица Утка Фрукты Яблоки

Назначение: На праздничный стол, На новый год, На рождество,

Этапы приготовления

Приготовление блюда по рецепту «Утка с яблоками в тесте»:


1	Обработанную тушку утки хорошо натереть внутри и с наружи солью, перцем и измельченным чесноком. Положить в закрытый контейнер в холодильник для маринования на 1 сутки.

2	Муку высыпать горкой, сделать углубление, добавить яйцо и подсоленную воду. Замесить тесто как на пельмени. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 15-20 минут. Если у Вас утка будет большая, около 2 кг, ингредиенты для теста необходимо увеличить в 2 раза.

3	Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, по центру чуть толще. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить семена. Плотно начинить утку яблоками и выложить на тесто.

4	Защипнуть тесто конвертиком, по центру оставить небольшое отверстие для выхода пара. Уложить утку в тесте на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5	Запекать утку в духовке при температуре 190 градусов 15 минут. Затем температуру снизить до 150 градусов и запекать еще 2.5 часа. Когда верх теста зарумянится, накрыть его фольгой.

6	Когда утка будет готова, смазать тестяную крышку маслом и надрезать по кругу. Утка получается очень нежная и ароматная. По желанию можно дополнительно зарумянить утку при температуре 200 градусов в течении 10-15 минут.

7	Подавать утку вместе с яблоками и зажаренными корочками. Корочки пропитаны соками и ароматами утки, очень вкусные! Приятного аппетита!