Кабачковая икра домашняя с томатной пастой

НБ
29 ноября 2013
15498

Рецепт на конкурс, тема «Палочки-выручалочки».

В наше время на прилавках магазинов можно увидеть огромное количество кабачковой икры от разных производителей, среди которого не так уж и просто выбрать действительно качественный продукт.

Я предлагаю приготовить икру из кабачков в домашних условиях, что будет максимально качественно, полезно и вкусно. Кроме того, самой настоящей "палочкой-выручалочкой" станет данный рецепт домашней икры, если Вы захотите угостить близких вкусным блюдом, но при этом, чтоб это было не очень дорого и легко в приготовлении. »

30 порции
90 минут
Русская кухня

Ингредиенты

1. Кабачок среднего размера - 3 шт

2. Лук белый среднего размера - 4 шт

3. Морковь среднего размера - 2 шт

4. Томатная паста - 4 ст. л.

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Масло растительное - 4 ст. л.

7. Соль - 0,4 ч. л.

Основной ингредиент:

Овощи Кабачки Морковь

Назначение: На завтрак, На ужин, На каждый день,

Этапы приготовления

Приготовление блюда по рецепту «Кабачковая икра домашняя с томатной пастой»:


1	Кабачки очистить от кожуры и семян, затем порезать на небольшие кубики.

2	Уложить кабачки в кастрюлю, залив наполовину водой, и тушить с добавлением 1 ст.л. растительного масла до состояния мягкости.

3	Лук , морковь измельчить и пожарить на сковородке с добавлением небольшого количества растительного масла.

4	К луку и морковке добавить кабачки, соль, оставшееся растительное масло. Содержимое сковородки притомить на маленьком огне в течение часа, постоянно помешивая.

5	Добавить к овощам томатную пасту и измельченный чеснок.

6	Содержимое сковородки перемешать и оставить на огне еще на 10 минут.

7	Перемолоть икру с помощью блендера. Выложить порционно на кусочки хлеба. Чтобы закуска выглядела более оригинально, хлеб можно вырезать с помощью формочек для фигурного печенья.